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硬脂酸晶体学解释:低浓度的肥皂液中,呈现各向同性,无规分布的双亲分子形成胶束。加水稀释胶束消失。增加浓度会形成更广延的胶束。导致一系列液晶相形成。立方相和六角相相继出现随着浓度增加。
硬脂酸与硬脂酸钙的区别?
一个属于酸,一个属于盐.硬脂酸属于酸,湖北硬脂酸,硬脂酸钙属于盐.
什么是盐呢?
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物.如氯化钠,硝s酸钙,硫酸d亚铁和铵等,如硫酸钙,氯化铜,一般来说盐是复分解反应的生成物,如硫酸与生成硫酸钠和水,也有其他的反应可生成盐,例如置换反应.可溶性盐的溶液有导电性,是因为溶液中有可自由游动的离子,故此可作为电解质.这样看来硬脂酸钙这个盐就含有金属离子钙,从字面上就可以看到.
酸在化学上是指在溶液中电离时阳离子完全是氢离子且能使紫色石蕊试液变红的化合物.狭义上也可分为无机酸、有机酸.酸碱质子理论认为:酸是能释放出质子的物质总称为酸.硬脂酸就是一种有机酸,具有一定的酸性.失去氢与金属钙离子结合的东西就是硬脂酸钙.
外观性质上比较:
硬脂酸 是白色或类白色有滑腻感的粉末或结晶性硬块,其剖面有微带光泽的细针状结晶;有类似油脂的微臭,无味.
硬脂酸钙 是 白色粉末,不溶于水,冷的乙醇和乙f醚,溶于热苯、苯和等有机f溶剂.微溶于热的乙醇和乙f醚.加热至400℃时缓缓分解,可燃,遇强酸分解为硬脂酸和相应的钙盐,有吸湿性.
食品级硬脂酸和化妆品硬脂酸一样吗
硬脂酸分一级、二级和三级。是以硬脂酸为主并含有软脂酸等的混合酸。一级和二级硬脂酸是带有光泽或含是晶粒的白色蜡状固体。三级硬脂酸是淡黄色蜡状固体。
一级酸又叫做化妆品级硬脂酸,三级酸是橡胶级硬脂酸,二级酸是介于两者之间的。一级硬脂酸是可以用于食品行业的。一级酸主要使用的是植物原料,又称植物酸。三级酸是动物原料,一般是动物酸。
硬脂酸目前没有食品级的资格证书,一级品用在食品领域是没有问题的,但是要注意一下
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